Équipements d’extraction et de raffinage du beurre de karité
Une usine de beurre de karité concasse des amandes de karité séchées, chauffe et travaille la farine, et sépare la matière grasse sous forme de beurre non raffiné, avec une ligne de raffinage facultative pour un produit neutre et clair.
Catégories de produits
- Extraction de plantes, botaniques et nutraceutiques(9)
- Huiles essentielles, épices et oléorésines(6)
- Transformation des fruits et légumes(8)
- Amidon, farine, huiles alimentaires et transformation alimentaire(7)
- Systèmes de séchage et de déshydratation(5)
- Évaporation, concentration et récupération de solvants(4)
- Équipements de procédé pharmaceutiques et industriels(4)
- Cacao, karité, huile de palme et oléagineux(6)
- Céréales, tubercules et transformation du sucre(6)
- Botaniques africains de spécialité et ingrédients naturels(11)
- Aliments et boissons de spécialité et valorisation des sous-produits(7)
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Équipements d’extraction et de raffinage du beurre de karité
En Afrique de l’Ouest, beaucoup de beurre de karité est encore fait à la main, des groupes de villageoises concassant, torréfiant, broyant et malaxant les amandes avec de l’eau. Une usine mécanisée reprend ces étapes avec des concasseurs, des broyeurs, des presses ou des extracteurs à solvant : davantage d’amandes peuvent ainsi être traitées chaque jour et le beurre est plus régulier. Les questions à régler d’abord sont la qualité voulue (non raffiné ou raffiné), la fiabilité avec laquelle les amandes peuvent être achetées au long de la saison, si elles arrivent déjà bouillies et séchées ou doivent être traitées sur place, et quelle voie d’extraction sera utilisée. La voie change le beurre récupéré par tonne d’amandes, mais une voie à solvant demande aussi une récupération du solvant et une conception en zone dangereuse. Le tourteau de pressage, la coque et les effluents des voies à l’eau ont besoin d’une destination, et l’acidité libre du beurre décide de la perte si on le raffine ensuite.
Les amandes de karité proviennent de noix bouillies, séchées et décortiquées, et la qualité du beurre dépend largement de la qualité de ce traitement. À l’usine, les amandes sont nettoyées et triées, concassées, généralement chauffées ou torréfiées, et broyées en pâte. La matière grasse est ensuite récupérée par l’une de trois voies. Le malaxage à l’eau à la façon manuelle est la voie traditionnelle, et les malaxeurs mécanisés la copient avec une moindre récupération de beurre. Une presse à vis exprime la pâte ou les amandes chauffées et donne une récupération plus élevée, en laissant un tourteau de pressage. L’extraction au solvant récupère le plus de matière grasse, mais elle demande un circuit fermé, une récupération du solvant et une conception en zone dangereuse. Le beurre brut est décanté et filtré pour retirer les fines particules solides et l’humidité, puis refroidi, moulé ou conditionné. Si un beurre neutre et inodore est nécessaire pour l’alimentation ou la cosmétique, une ligne de raffinage ajoute neutralisation, décoloration et désodorisation, et la perte dans cette ligne suit l’acidité libre du beurre entrant. La durée et la température de chauffage façonnent aussi la couleur et l’odeur caractéristique : un torréfacteur ou conditionneur thermique demande donc une régulation précise de la température autant qu’une source de chaleur.
Plage de capacité indicative
- 100–5 000 kg de charge/jour
Données clés de spécification
Solvant ou eau d’extraction, étapes d’extraction, durée du lot, filtration et récupération.
Caractéristiques techniques
| Technologie | Extraction mécanique, à l’eau ou au solvant de la matière grasse des amandes de karité, avec raffinage facultatif |
|---|---|
| Principe de fonctionnement | Les amandes sont concassées, chauffées et broyées, puis la matière grasse est séparée par malaxage, pressage ou lavage au solvant |
| Charge | Amandes de karité séchées et décortiquées ; l’humidité, les moisissures et la manière dont les noix ont été traitées et séchées fixent le service de nettoyage |
| Voie d’extraction | Malaxage mécanisé à l’eau, presse à vis ou extraction au solvant, choisis selon la qualité, l’échelle et la capacité de sécurité |
| Mode de chauffage | Chauffage à flamme directe, à la vapeur ou à l’huile thermique, choisi selon le coût local du combustible et la régulation de température nécessaire |
| Manipulation du solvant | Extracteur fermé, désolvanteur et condenseur avec conception en zone dangereuse là où une voie à solvant est utilisée |
| Filtration | Filtre à plaques ou filtre-presse, dimensionné selon la viscosité du beurre et la charge en solides |
| Option de raffinage | Cuves de neutralisation, de décoloration et de désodorisation, ajoutées seulement là où un beurre neutre est nécessaire |
| Matériau en contact | Acier inoxydable de qualité alimentaire sur les surfaces en contact avec le beurre |
| Flux de résidus | Tourteau de pressage ou farine, fragments de coque et, sur les voies à l’eau, eau de lavage à réutiliser ou à traiter |
Voie de procédé type
Réception, inspection et nettoyage des amandes
Les amandes sont contrôlées pour l’humidité, les moisissures, les dégâts d’insectes et la contamination par la fumée, et les pierres, le sable et les fragments de coque sont criblés. Des amandes séchées au soleil donnent un beurre plus propre que des amandes fumées, qui peuvent prendre des hydrocarbures du feu.
Concassage
Les amandes sont brisées en petits morceaux par un concasseur ou un broyeur à marteaux. La taille compte : des morceaux trop gros chauffent de façon inégale, et des morceaux trop fins se tassent dans la presse et bloquent l’alimentation.
Torréfaction ou conditionnement thermique
Les morceaux d’amandes sont chauffés, torréfiés ou traités à la vapeur pour ramollir la structure cellulaire et libérer la matière grasse. La température et la durée pilotent la couleur, l’odeur et l’acidité libre du beurre : la surchauffe et le chauffage inégal sont donc les défauts à éviter.
Broyage en pâte
Un broyeur réduit les morceaux chauffés en pâte ou en farine lisse. Une pâte plus fine libère plus de matière grasse, mais une pâte trop fine peut ralentir le malaxage et le pressage.
Malaxage, pressage ou extraction au solvant
La pâte est malaxée avec de l’eau pour que la matière grasse flotte, ou pressée dans une presse à vis, ou lavée au solvant dans un extracteur. Chaque voie laisse un résidu différent (gâteau humide, tourteau de pressage ou farine) et une charge de récupération et de sécurité différente.
Décantation et filtration
Le beurre brut est chauffé doucement, décanté et filtré dans un filtre à plaques ou un filtre-presse pour retirer les solides et l’eau. Les fines particules laissées dans le beurre le noircissent et raccourcissent sa durée de conservation.
Raffinage facultatif
Là où un beurre neutre et clair est voulu, le beurre brut passe par des étapes de neutralisation, de décoloration et de désodorisation. La perte dans cette étape suit l’acidité libre du beurre entrant : la qualité du beurre brut décide donc de son coût.
Refroidissement, moulage et conditionnement
Le beurre est refroidi de façon contrôlée, moulé ou rempli, et conditionné dans des récipients propres et fermés. Un refroidissement rapide et un local de conditionnement propre gardent la texture régulière et ralentissent le rancissement.
Modules de procédé et d’équipement
- Trémie de réception des amandes et nettoyeur à criblage
- Concasseur d’amandes ou broyeur à marteaux
- Torréfacteur ou conditionneur thermique
- Broyeur de pâte
- Malaxeur ou mélangeur pour les voies à l’eau
- Presse à vis
- Extracteur à solvant et désolvanteur là où utilisés
- Cuve de décantation et filtre-presse
- Cuves de raffinage pour neutralisation, décoloration et désodorisation
- Unité de refroidissement et de moulage du beurre
- Poste de conditionnement et de remplissage
- Armoire de commande avec indication de température
Produits de l’usine
Applications
- Beurre de karité non raffiné pour produits cosmétiques et de soins de la peau
- Beurre de karité raffiné pour matières grasses alimentaires et de confiserie
- Beurre de karité pour la fabrication de savons et de baumes
- Beurre de karité pour la cuisine et l’usage alimentaire local
- Beurre de karité comme base d’onguents et de baumes pour les lèvres
- Tourteau de pressage de karité comme combustible ou apport de compost
- Beurre de karité conditionné pour la vente au détail sur les marchés intérieur et d’exportation
Caractéristiques principales
Voie choisie selon la qualité
Le malaxage, le pressage et l’extraction au solvant conviennent à des qualités et des échelles différentes, et l’usine est définie par la voie choisie, et non par une seule machine.
Chauffage à température contrôlée
Un torréfacteur ou conditionneur qui tient une température régulière protège la couleur et l’odeur, et évite les goûts de brûlé qui restent dans le beurre.
Nettoyage des amandes en amont
Les pierres, le sable et les fragments de coque abîment les broyeurs et les presses : une section de nettoyage et de tri protège donc les machines et le beurre.
Filtration pour un beurre limpide
Un filtre à plaques ou un filtre-presse retire les fines particules solides et l’humidité, ce qui améliore l’aspect et la durée de conservation.
Ligne de raffinage facultative
Des étapes de neutralisation, de décoloration et de désodorisation peuvent être ajoutées pour un produit neutre, et laissées de côté pour un beurre non raffiné.
L’acidité libre comme essai
L’acidité libre sert de simple contrôle de qualité et d’acceptation, et indique la perte qu’apporterait le raffinage.
Pages pays pour Équipements d’extraction et de raffinage du beurre de karité
Ce produit figure sur les pages des pays ci-dessous, chacune avec sa propre voie de demande. Là où Kadali n’a pas de bureau dans un pays, les demandes sont traitées depuis le bureau d’Accra.
Produits associés
Questions fréquentes
Quelles informations faut-il pour dimensionner les équipements d’extraction et de raffinage du beurre de karité ?
Quelle plage de capacité couvrent les équipements d’extraction et de raffinage du beurre de karité ?
Quelle voie d’extraction convient à un projet de karité ?
Les amandes demandent-elles un traitement avant d’arriver à l’usine ?
Que dit l’acidité libre du beurre de karité ?
Pourquoi certains beurres de karité sentent-ils fort ?
Une ligne de raffinage est-elle toujours nécessaire ?
Un beurre de karité de meilleure qualité se conserve-t-il plus longtemps au stockage ?
Comment demander une proposition pour les équipements d’extraction et de raffinage du beurre de karité ?
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