Usines de transformation au Bénin : ananas, manioc, karité et soja

Le Bénin possède une façade maritime sur le golfe de Guinée et borde le Nigeria, le Burkina Faso, le Niger et le Togo ; sa pluviométrie diffère entre le sud bimodal et le nord unimodal. Le manioc se trouve à peine dans le nord plus sec et gagne en importance vers le sud humide, où il est transformé en gari et en tapioca. L’ananas est l’un des secteurs ciblés par l’appui au commerce, et l’ananas frais est périssable et volumineux : l’extraction et la concentration du jus sont donc un moyen d’ajouter de la valeur là où les transformateurs peuvent s’approvisionner en fruits.

Les karités poussent naturellement dans les zones de savane d’Afrique de l’Ouest, l’amande de karité est un autre secteur ciblé par l’appui au commerce, et les noix sont traditionnellement bouillies et séchées au soleil pour séparer l’amande avant la fabrication du beurre. Le soja est produit au Bénin et peut être pressé pour en tirer de l’huile, et le riz est semé dans les zones pluviométriques du sud comme du nord. L’étuvage, c’est-à-dire la cuisson partielle du riz dans sa balle avant le décorticage, protège le grain de la casse. Le séchage est une étape de nombreuses filières, des cossettes de manioc aux amandes de karité, en passant par les plantes et les épices.

La FAO décrit le port de Cotonou comme une plaque tournante du commerce régional, ce qui influence la logistique de tout projet de transformation. Parmi les utilisateurs possibles figurent les fabricants d’amidon et de farine, les transformateurs de jus, les producteurs de beurre de karité, les huiliers, les rizeries et les coopératives qui souhaitent passer de la vente de matières brutes à des produits semi-finis.