Usines de transformation des céréales, des racines et des oléagineux pour la Zambie

Le maïs est une culture vivrière majeure de la Zambie, et la principale récolte céréalière d’été est essentiellement du maïs, les provinces du Centre, du Copperbelt et de l’Est produisant ensemble environ la moitié de la récolte nationale. C’est donc une matière première naturelle pour les usines de farine, d’amidon et d’aliments pour animaux. Le soja est cultivé par des exploitants commerciaux et fournit de l’huile et un tourteau protéique qu’utilisent les fabricants d’aliments pour volailles. Dans le nord du pays, plus humide, les racines et les tubercules sont les plus importants, et le manioc est l’aliment de base d’une grande partie de la population de la province de Luapula, mais les racines fraîches se détériorent vite et doivent être transformées près de leur lieu de récolte.

Le riz est une culture mineure à l’échelle nationale, mais il est important dans certaines parties de la province du Nord, où le paddy doit être étuvé, séché et usiné pour obtenir un grain de qualité régulière. La Zambie est enclavée, les pluies tombent entre novembre et avril, et une contrainte d’approvisionnement en électricité a gêné l’irrigation lors d’une campagne récente : la transformation près de l’exploitation, ainsi que le séchage ou la concentration des produits pour réduire le poids et les pertes, ont donc une valeur particulière.

Les utilisateurs probables sont des transformateurs agroalimentaires, des minotiers, des fabricants d’aliments pour animaux et des coopératives qui doivent acheminer leurs produits par des liaisons routières et ferroviaires que la FAO a décrites comme inadéquates, pour atteindre les marchés régionaux et les ports.