Options d’usines au Togo pour le manioc, l’huile de palme, le soja, le riz et les fruits

Le Togo se trouve sur la côte ouest-africaine et est bordé par le Ghana, le Bénin et le Burkina Faso. La pluviométrie suit deux régimes, avec deux saisons des pluies dans le sud et le centre et une seule saison des pluies dans le nord : le calendrier des récoltes et les conditions de séchage diffèrent donc le long du pays. Le Togo cultive le soja, l’ananas, le riz, le manioc et le palmier à huile parmi les produits à potentiel d’exportation, et les racines et les plantains sont des aliments de base : les usines doivent donc être dimensionnées en fonction de ce que les transformateurs peuvent réellement collecter, plutôt que sur de grands volumes d’exportation.

Le manioc peut être râpé, pressé et séché en farine, ou transformé en amidon et en gari, et la transformation du manioc est ciblée pour l’investissement dans les régions des Plateaux et Maritime. Les fruits du palmier à huile peuvent être transformés en huile brute, raffinée pour la cuisine et les usages industriels, et le soja peut être pressé pour en tirer de l’huile. Le riz est semé dans la zone pluviométrique du nord du Togo, et l’étuvage, c’est-à-dire la cuisson partielle du riz dans sa balle avant le décorticage, protège le grain de la casse.

Les fruits peuvent être mis en pulpe et pasteurisés en jus, concentrés ou déshydratés, ce qui donne aux petits transformateurs un moyen de conserver les produits saisonniers, et la transformation de l’ananas est une filière ciblée. La Banque mondiale cite le port de Lomé parmi les atouts stratégiques du Togo, aux côtés des corridors régionaux, ce qui compte pour planifier les livraisons d’équipements. Parmi les utilisateurs possibles figurent les coopératives, les petits transformateurs agroalimentaires et les producteurs de jus ou de farine.