Usines de transformation des fruits, de l’huile de palme et du riz en Guinée-Bissau

La Guinée-Bissau est un petit pays à la côte atlantique basse, traversé par des fleuves et des voies d’eau côtières, et comprenant l’archipel des Bijagós. Bissau est la capitale et le principal port maritime, sur le fleuve Geba. La noix de cajou est la principale exportation, et la pomme de cajou charnue qui porte la noix est un sous-produit qui peut être pressé pour en tirer du jus. Les fruits tropicaux figurent parmi les produits agricoles du pays, l’huile de palme y est produite, et le riz est une culture majeure et un aliment de base.

Pour la transformation, les fruits constituent une opportunité nette : la pomme de cajou et la mangue peuvent être mises en pulpe, pressées et pasteurisées, ou concentrées, ou encore tranchées et déshydratées afin d’éviter le gaspillage lorsque les récoltes sont saisonnières. Le fruit du palmier est bouilli et pressé. Le paddy arrive humide et est généralement étuvé et séché avant le décorticage. Un même système de séchage peut éventuellement servir plusieurs de ces cultures au fil de l’année.

Les coopératives, les groupes de transformation villageois, les petites entreprises alimentaires et les exportateurs de produits séchés ou concentrés en sont les utilisateurs probables. Comme les fleuves et les voies d’eau côtières assurent une grande partie du transport, les itinéraires d’approvisionnement détermineront où une usine peut raisonnablement être implantée, et un équipement compact et adaptable est plus facile à adapter à un approvisionnement saisonnier qu’une grande installation unique.